6月4日，高伟栋（右）到石家庄乐汇城楼下的“健饼”煎饼巡店。 本报记者 潘文静摄

　　6月4日一早，在石家庄市乐汇城作业的宋阳，来到楼下的“健饼”煎饼店，买了一套花椒芽双蛋煎饼。喷香的小米面、共同的花椒芽口味和香酥的脆片，让他吃得十分满意。

　　“健饼”煎饼的连锁店，现在在河北、北京、山西、河南等地开了700余家。许多人不知道，它的兴办者高伟栋是石家庄市井陉县的一位80后。

　　“咱们喜爱叫我‘煎饼哥’。现在的工业品牌，是从一个煎饼摊起步的。”到乐汇城巡店的高伟栋笑着说。

　　这家开在肯德基周围的煎饼店，有着绿色的门头，金黄色的标语写着“来自山间 天然醇香”。店长王得和记者说，商圈白领多，店里的新口味如花椒芽双蛋煎饼、藤椒鸡腿煎饼都卖得很好。

　　把煎饼做成世界连锁品牌，是高伟栋的创业愿望。他在每天的尽力中，一步一步向愿望接近。

　　出生于1989年的高伟栋，是井陉县测鱼镇测鱼村人。这个村子坐落太行山深处。由于家境贫困，高伟栋十几岁便外出打工。他先到工地干修建，后来做过服务员、当过保安、卖过烧烤，干过各式各样的作业。

　　2015年的一天，高伟栋看到一条黑作坊加工煎饼脆片的报导，受到了很大牵动。他的家园在山区，同乡们多栽培谷子、绿豆等杂粮，有着做小米煎饼的传统。

　　“如此美食怎么能毁了名声！我要做健康的煎饼，为煎饼正名。”高伟栋找到了创业方向。

　　2016年春节前，石家庄品汇广场楼下多了一个煎饼摊。寒冬腊月里，27岁的高伟栋开端起早贪黑卖煎饼。摊煎饼的手工，是回老家跟妈妈学的；小米、绿豆等质料，是自己家地里种的；煎饼里的脆片，是头一天下午自己炸的。

　　由于用料好、口味好，回头客许多，高伟栋的煎饼摊很快从一个变成了三个，全家人都跟着他卖煎饼。

　　这一年，高伟栋遇到了一个投资人，开端品牌化运营煎饼店，一连开了5家门店。合理作业欣欣向荣之时，由于在质料、形式等方面与投资人产生了不合，他只好脱离一手兴办的煎饼品牌。

　　全部又要从零开端！这让高伟栋受到了很大冲击。闭门痛苦了三天后，他复盘了自己的创业阅历，期望找到完成创业愿望的正确途径。

　　认识到自己的经验不足后，高伟栋开端外出调查，到天津、北京、成都等地的闻名煎饼连锁店学习。

　　他发现，摊好一张煎饼，最重要的便是选好优质原材料。经过比照，太行山的谷子长得分外健壮，有着共同的谷物幽香，黏糯性和口感均属上乘。

　　他还认识到，这些煎饼店背面，都有一套包含质料出产、运送配送、门店加盟等完好的工业链。

　　“我坚决了做健康煎饼的决计，确认了用家园的太行山小米作为质料的开展之路。一起，用上了学习到的连锁运营理念。”高伟栋说。

　　另起炉灶再动身，2017年5月，高伟栋创立了河北伟栋餐饮办理有限公司，注册了“健饼”商标。

　　为了确保质量，小米、绿豆这些原材料，他只用太行山里长的，小米面必定要用石磨磨，炸脆片的油每天都换新的。

　　但他却坚持自己的主意：“咱做品牌要的便是口碑。口碑没了，饭碗也就没了！”

　　质料天然，口味纯粹，渐渐的变多的人喜爱上了吃“健饼”煎饼。高伟栋顺势推行加盟，以河北为主，在全国各地开起了700余家连锁店，直接带动作业2000余人。

　　在开展作业的一起，高伟栋没有忘掉同乡们，把煎饼质料出产加工基地和杂粮栽培基地都设在了大山深处的老家。

　　6月3日，经过山路十八弯，记者搭车来到坐落井陉县测鱼镇的煎饼质料出产加工基地。在坐落沿庄村的一期厂房，杂粮出产线、酱料出产线、煎饼质料制品包装线三条出产线有序作业。

　　在相距不远的测鱼村二期厂房，宽阔亮堂的车间里，一张张面皮经过全自动油炸机变成脆片，身着防护服、戴着帽子口罩的工人正在打包装箱。

　　“上午出产的杂粮面、酱料和脆片，正午就会发车到石家庄总库，之后调配到全国各地的连锁店。”基地担任人王彦生说，尽管运送成本比较高，可是基地可以带动当地同乡从事出产、加工、运送、出售等煎饼相关职业，完成在家门口作业增收。

　　40岁的张雨欣是担任脆片装箱的女工。她曾经到外地打工，日子流浪，收入也不稳定。现在她每天骑电动车上班，3分钟就能到工厂，每月收入3000多元，还能照料家里，“幸福感高多了”。

　　致富不忘家园人。在县委县政府的支持下，高伟栋还带领同乡们兴办了陉旺健饼（井陉）栽培专业协作社，流通土地1000亩，订单式栽培谷子、玉米、大豆、花椒等。

　　“连锁店现在每年需求优质小米100万斤、玉米60万斤、花椒5万斤等，原材料栽培加工方面还有很大的潜力可挖。”高伟栋说。

　　把煎饼做成了大作业，高伟栋先后被颁发河北青年五四奖章、石家庄市劳动模范等荣誉。

　　高伟栋经过引进人才，对一切连锁店实施规范化运营，建立起“四一致”办理制度，即一致原材料供给、技术培育和练习、办理规范和运营理念。巡店，也成了高伟栋和办理团队的日常作业之一。

　　“健饼”煎饼还能走多远？公司正在策划开办煎饼技术训练校园，运营好抖音网店，还方案经过校企协作研制功能性食材，提高产品工业链和营养价值。

　　“有愿望就要尽力去完成。”高伟栋说，他想把“健饼”做成百年连锁品牌，让太行山的滋味传到全国、走向世界。（记者潘文静）

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