咖啡词典 苏门答腊
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苏门答腊岛(Sumatra Island)是东南亚印度尼西亚西部的一个大型岛屿，面积47万平方公里，是国际第六大岛屿，也是印度尼西亚所独立具有的最大岛屿。印度尼西亚是国际上第四大咖啡生产国，仅次于巴西、越南和哥伦比亚，其间大部分产值就来自苏门答腊群岛。
说到印度尼西亚的咖啡，信任咱们我们第一时间想到的便是曼特宁，而苏门答腊便是曼特宁咖啡的诞生之地。在早年的很长一段时间，许多人都以为苏门答腊咖啡也就同等曼特宁咖啡。但是，跟着第三波精品咖啡的逐渐遍及，苏门答腊也呈现了许多质量不错的咖啡产区，比方GAYO山区、Lintong(林东产区)、Sidikalang(西地加朗)等等，因而现在官方将曼特宁产区特指苏门答腊南部的曼特宁了。
苏门答腊其共同的药草、林木的沉香风味特征而闻名于世。一方面来说，造就这种共同的风味的原因是栽培种类稠浊和当地的气候环境，而另一方面，则是因为一种特别的加工解决方法——湿刨法，当地称为Giling Basah，这种特别的处理法赋予这些咖啡许多共同的质量。
