提起江西古城，多数人先想到婺源的粉墙黛瓦、景德镇的瓷韵悠长——却鲜少有人知道，在抚州黎川县的群山里，藏着座叫黎川古城的“舌尖秘境”。它是4A级景区，却连大门票都不收；它没有网红打卡的喧嚣，却凭着一口口咕嘟冒泡的“黎川煲”，赢得了“我国煲都”的美誉。青石板路上飘着牛杂煲的酱香，横港桥上晒着腊肠的油香，老巷里的灌芯糖甜香裹着风，逛一次像闯进了“用滋味串起来的慢韶光”，比收费古城多了份“能坐下吃碗热煲”的温暖。

　　第一次走进黎川古城，最早勾人的不是修建，而是空气里飘着的煲香——从街头到巷尾，简直每家饭馆的灶台前都摆着铸铁煲，牛肉、牛杂、鸭五件在煲里咕嘟翻滚，酱汁熬得浓稠，连路过的小孩都会不由得拽着大人的衣角“要吃煲”。

　　• 前史够久：明清时，黎川是闽赣商贸要道，挑夫们赶路累了，就找个小馆，用铸铁煲焖上廉价的牛杂、鸭肉，加把辣椒驱寒，一朝一夕成了特征。现在古城里还能看见百年前的铸铁煲，锅底的油垢都透着年月的香；

　　• 品种够多：没有固定菜单，万物皆可“煲”——最经典的牛杂煲（牛肚、牛肠、牛筋焖得软烂，汤汁能泡三碗饭）、鸭五件煲（鸭头、鸭翅、鸭掌炖到脱骨，辣中带鲜）、豆腐煲（本地嫩豆腐吸满肉汤，咬一汁），连蔬菜都能做成“茄子煲”“豆角煲”，均价30-40元，够2人吃；

　　• 吃法够地道：煲要“边煮边吃”，先吃主料，再用汤汁煮米粉、烫青菜，最终连煲底的酱汁都要刮洁净。古城人说“吃煲不吃粉，等于没吃稳”，一碗米粉倒进热煲，吸满汤汁，才是对黎川煲的最高尊重。

　　黎川古城不大，中心区便是一条“黎川老街”和一座“横港桥”，逛遍全程2小时满足，但要想摸透它的“焰火气”，得渐渐走，渐渐品。

　　老街是古城的中心，1000多米长的青石板路，两边满是明清风格的骑楼，木构的廊柱、雕花的窗棂，有的店肆还保留着“前店后宅”的格式，前面卖煲，后边住人，焰火气十足。

　　• 清晨的老街：7点的老街最动听，阿婆拎着竹篮去巷尾买豆腐，摊主的铸铁煲刚烧开，牛杂香飘满街；早点铺的“芋糍”刚出锅，3元一个，糯米裹着芋头，炸得外脆里软，配碗豆浆，是古城人的早餐标配；

　　• 午后的老街：阳光斜照在骑楼上，投下斑斓的影子，白叟坐在廊柱下打纸牌，手里端着搪瓷杯，里边泡着本地绿茶；手作馆的师傅在做“灌芯糖”，麦芽糖浆拉得像金丝，裹上芝麻、花生，10元一包，甜而不腻；

　　• 夜晚的老街：路灯亮起，煲店的灯笼红得发亮，门客们坐在露天桌前，边吃煲边谈天，铸铁煲的咕嘟声、碰杯声、笑声混在一同，像古城的“深夜交响曲”，比网红夜市多了份结壮。

　　老街止境的横港桥，是黎川的“标志”——它不是一般的石桥，而是“桥上架屋”的共同修建，始建于宋代，现在的桥是清代重建的，木质的廊屋遮风挡雨，走在桥上，能听见脚下河水的“哗哗”声。

　　• 白日的桥：白叟坐在桥廊里纳鞋底，小孩在桥上追跑，手里拿着刚买的糖葫芦；桥栏上摆着居民晒的腊肠、萝卜干，阳光晒得油香四溢，偶然有渔民划着小木船从桥下过，吆喝着“卖鱼喽”；

　　• 夜晚的桥：灯火亮起，廊屋的木柱被染成暖黄色，河水倒映着桥的影子，站在桥上看老街的灯笼，像看见“活动的星河”，风里飘着煲香，连呼吸都觉得暖。

　　• 竹编体会：师傅会教你编小竹篮，竹条在手里翻飞，30分钟就能编好一个，能装手机、钥匙，逛古城时拎着，比网红购物袋更有滋味；

　　• 陶瓷绘画：桌上摆着白瓷碗，你可以用釉料画黎川的景色（比方横港桥、老街），画完能带回家（30元/个），比买现成的纪念品有含义；

　　• 煲具展现：馆里藏着不同时代的铸铁煲，从清代的粗陶煲到现代的铸铁煲，能看出“黎川煲”的演化，师傅会讲“为什么铸铁煲焖菜香”（导热均匀，锁汁性好），涨常识又风趣。

　　黎川古城坐落抚州黎川县城中心，自驾、公共交通都便利，特别合适周末近距离游：

　　◦ 从抚州动身：走抚吉高速转济广高速，到“黎川”出口下，全程约1.5小时，导航“黎川古城游客中心”，中心有免费停车场（车位足够，旺季也不必抢）；

　　◦ 从南昌动身：走沪昆高速转济广高速，全程约2.5小时，沿途能看见赣东的田园风光，舒畅不单调；

　　◦ 从抚州汽车站坐“抚州—黎川”的大巴（50元/人，2小时，每1小时一班），到黎川汽车站后，打车到古城（10元/车，5分钟），合适无车党。

　　◦ 「老地方牛杂煲」：老街中段的老字号，开了20多年，牛杂煲45元/份，牛筋炖得能嚼烂，汤汁加了本地辣椒，辣度适中，配米粉绝了，饭点要排队，主张错峰去；

　　◦ 「黎川人家鸭五件煲」：横港桥旁的小店，鸭五件煲40元/份，鸭肉炖到脱骨，加了啤酒去腥味，连骨头都能嚼出香味，老板会送免费的青菜，烫在煲里吃；

　　◦ 「妈妈的豆腐煲」：巷尾的家庭饭馆，豆腐煲25元/份，用本地嫩豆腐，吸满肉汤，咬一汁，合适不吃辣的人。

　　◦ 「李记芋糍」：老街口的小摊，3元/个，糯米裹芋头炸的，外脆里软，蘸点辣椒酱，香到停不下来；

　　◦ 「老街灌芯糖」：手作馆旁的小店，10元/包，麦芽糖浆裹芝麻、花生，甜而不腻，能当伴手礼；

　　◦ 「黎川豆浆」：早点铺的现磨豆浆，2元/碗，加勺白糖，配芋糍吃，暖胃又舒畅。

　　• 门票：全程免费敞开！老街、横港桥、非遗体会馆都不收门票，只要陶瓷绘画、竹编体会按项目收费（20-30元/人，自愿消费），性价比拉满；

　　• 敞开时间：全天敞开（煲店多在10:00-22:00经营，想吃热煲别太早去）；

　　◦ 3-4月（春季）：老街的桃花、李花开了，横港桥旁的杨柳发绿，逛古城不热，吃煲也舒畅；

　　◦ 9-11月（秋季）：气候凉快，古城的桂花会开，空气里飘着甜香，吃煲时能开窗通风，不炽热；

　　◦ 避开6-8月的旱季（青石板路滑，煲店人多炽热）和12-2月的隆冬（尽管吃煲暖身，但古城风大，逛巷有点冷）。

　　◦ 「黎川古城民宿」：老街里的明清修建改造的民宿，150-200元/晚，房间里有木质家具、老物件，推开窗就能看见青石板路，早上能被煲香叫醒，引荐“横港桥分店”，能看桥景；

　　◦ 「黎川大酒店」：县城中心的酒店，180元/晚，离古城步行10分钟，设备新，合适寻求舒适的游客。

　　◦ 别买景区门口的“天价纪念品”：比方100元/个的陶瓷摆件，老街手作馆30元就能自己画，又廉价又有含义；

　　◦ 吃煲别点“奢华套餐”：单点煲+米粉+青菜最合算，套餐多是“凑数菜”，不实惠；

　　◦ 别赶节假日正午去吃煲：饭点（12:00-13:00）人多要排队，主张11:30前或13:30后去，不必等。

　　比起那些靠网红营销的古城，黎川的美藏在“不故意”里——它没有五颜六色的灯笼，却有“煲香飘满街”的焰火；没有拥堵的打卡点，却有“横港桥上晒太阳”的清闲；没有贵重的消费，却有“免费逛4A”的真实。

　　在这里，你不必挤着拍照片，不必赶行程，只需找家煲店坐下，点一份牛杂煲，看着汤汁咕嘟冒泡，听邻桌的白叟聊古城的往事，就会理解：“我国煲都”的名号，不是靠噱头撑着，而是靠这一口口暖到心里的煲，靠这份“能让人慢下来”的焰火气，让人记忆犹新。

　　假如你想找一座“能吃、能逛、能发愣”的免费古城，来黎川吧——它会用煲香告知你，最好的游览，历来不是“看多少景色”，而是“尝多少温暖”。

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